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食品の製造・加工・管理・販売事業を行う営業者や企業は、
営業許可施設ごとに食品衛生責任者を選任して保健所に
届け出ることが義務付けられている資格です。
飲食業で独立、開業を目指す方には欠かせません。
食品衛生責任者は、安全な食品を提供する知識を
身に付け、適切な衛生管理を行います。
資格取得には、食品衛生責任者養成講習を受講し、
修了しなければなりません。
 調理師、栄養士、製菓衛生師、船舶料理士などの有資格者は
講習を受講しなくても、申請だけで資格を取得できます。
それ以外の方は養成講習を受講しなければなりません。
食品衛生責任者の養成講習は、平成9年4月1日から
全国標準化に伴ってどこの都道府県で受講しても、
講習時間・内容・資格は統一され、原則、全国どこでも
通用するようになりました。
  食品衛生責任者に関連する資格は？
受講資格は17歳以上ならば誰でも受講できます。
高校生は受講できません。 (東京の場合)
講習は9時45分〜16時30分（昼休み12時45分〜13時30分）
受付時間は9時00分〜9時30分です。
衛生法規 (2時間)
食品衛生学 (1時間)
公衆衛生学、テスト (3時間)
養成講習は毎月7回〜8回開催されています。
受講料は10,000円 (テキスト代込み)
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